內(nèi)容簡介

本書是一部聚焦粵菜形成關鍵期的飲食文化著作，以學術為底蘊，以隨筆為表達的特色，通過海鮮、點心、臘味、魚生、邊爐、西餐、月餅等一些表征性的廣東食品或飲食方式考證鉤陳，以點帶面地呈現(xiàn)廣東飲食的歷史發(fā)展，同時也給讀者帶來活色生香的品味誘惑。作者借“一個詞是一部文化史”的方式，通過京滬的一些關鍵人物，如容庚、鄭天錫、傅彥長等飲食生活的，考述了粵菜館在北京和上海的傳播發(fā)展史，使我們看民國廣東飲食更豐富的面向。此外，作者還通過譚延闿與江孔殷這對進士同年的飲食交往，余紹宋與梁鼎芬、梁啟超、黃節(jié)等深厚情誼及飲食情緣，顧頡剛在廣州兩年的宴游生活，呈現(xiàn)了粵菜江湖的風雅情致以及粵菜史的文化特質(zhì)。